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都说青岛小吃少，尤其是那些从西安、四川等盛产特色小吃地方来的吃客们。刚来时我也有这种感觉，可是呆久了，发现有一句话很有道理，世界上不是缺少美食，而是缺少发现美食的眼睛和享受美食的嘴巴。3 r6 U+ u" x' J7 u
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不过青岛本地小吃确实少，最经典的是蛤蜊烤肉配啤酒，我吃的大多是各地的小吃。7 e' n' I6 p4 {! m4 U# |
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此生最让我欣慰的一件事之一，就是在大街上悠闲的走着，不费吹灰之力的突然发现一家新的小吃店，然后进去美餐一顿。6 V W; X2 p r# s! S: E. ]; H
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南山百盛对面的刀削面, ~! P9 J( ?/ O! L# Y8 B
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先说刀削面好了，因为它是从我脑海里最先浮现出来的。是山西小吃，大家都见过的那种，大师傅一手捧着大面团一手挥舞大刀大老远把面一片片削到锅里，每次看见都仿佛武侠里的一种招数。我只到南山百盛对面的那家小面馆去吃，吃了很多年了，早在上大学时候就常去。没注意过叫什么名字，有点脏，有点挤，服务员唧唧呱呱地说着西北话脾气还有点急，可总是顾客盈门，人满为患，吃饭时间去经常得站在别人后面眼巴巴的看着人家吃面等人家吃完。价钱非常便宜，小碗3块，大碗4块，有牛肉的也有炸酱的，我比较爱吃牛肉的，炸酱的太油。一进门老板就会问大碗小碗，其实小碗的量就很足，女生吃一般吃不了，饭量大点的男生没问题。
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" C3 G4 O3 g: ^9 i6 B2 U$ Y 我没去过山西，所以也没吃过正宗的刀削面是什么味道的，反正我觉得那家的刀削面味道就很正，有一点点酸酸的，还有一种说不太清楚的香味，有点让人上瘾，面条上面铺着薄薄的牛肉片，下面埋着绿豆芽，面条上面漂着大葱碎末和豆瓣，吃的时候最好再洒点辣椒面，浇一点醋，然后搅和搅和味道会更足。面的口感不像普通的面条，有点像小时候妈妈做的切面片。其实单吃刀削面还是觉得少了点什么，最好是配上一个肉夹馍。如果不是我又听说了另一家肉夹馍店，或者这家店的肉夹馍还是一如既往的好吃，我估计我会一直这么吃下去。可是很不幸，后来这家店的肉夹馍肉越来越少，馍越来越干，肉夹馍越来越凉，我越来越失望，而且我恰巧听朋友说起中山路那儿有一家店叫“马家拉面”，以肉夹馍好吃而闻名，于是，我就欣欣然慕名前往。3 u& {" R: g9 g7 G1 k
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马家拉面的肉夹馍和拉面汤" B7 R0 Q. m5 k
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马家拉面在东方大厦后面。比起刀削面，我吃过肉夹馍的地方相对要多一点，都是2块钱。诺马特一楼那家永和豆浆就有卖，法宝的一楼快餐厅和一些别的小店都有。但都不太好吃，只有马家拉面的感觉不同，它那儿用的好像是羊肉，剁得碎碎的，很细腻，香喷喷的；而且用的油不同，放在灯光下都能看出来亮晶晶的；馍很软，很韧，很热乎，不像南山百盛对面那家，好像头一天剩的。: j- \8 h5 u/ {- [2 q. @/ B
4 P2 P, X6 f& ` 顺便说一句，马家拉面虽然以拉面为名，但我觉得它的拉面其实不是最出众的，它的拉面汤才是味道鲜美，我觉得很难描述。汤不要钱，我和朋友去了，经常两三个人只要一碗拉面，要一些肉夹馍，然后使劲要汤，拉面却吃不了，小二也不说我们，要就给。很意外的是，当我和一些志同道合的吃客聊天时，发现不只我们这样干，我想大概这就是小二对此司空见惯的原因吧。
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耿师傅鸡煲米饭
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在台东六路上，一家不是很起眼的小店。最早知道是从晚报上，当天就去了，果然不失望。9块钱的小煲，有鸡身上各个部位的肉，不是肯德基那种大众鸡，也不是正大鸡肉那种肥鸡，口感很细腻，应该是家养的小公鸡。一个小砂锅装得满满的，切的小块的，红烧，有一点点辣，轻微的，除了酱油之外当然还有很多别的调料，汤有点粘，吃完后很想用水洗洗嘴。肉煲得不嫩不老，一种很入鼻的香味，我经常没饿走进去，一端上来就迅速的饿了。26块钱的是全鸡煲，有鸡的里里外外，适合4个人吃，我一般都两个人去，所以从来没有要过，估计味道是差不多的。米饭1块钱一碗，管饱。我经常都得要第二碗（嘿嘿，真是不太好意思，我一般都叫我男朋友帮我要，于是他每次都得要两碗，搞得老板服务员都对他刮目相看）。
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孙氏鸡煲米饭
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我吃过的鸡煲米饭还有一家，在洮南路上，好像还得过什么饮食大赛的什么奖。老板姓孙，非常胖，脖子上挂一根很粗的金链子，夏天的时候穿一件白色的褂子，态度有点冷，有点横，很像以前拳馆的打手。但丝毫不影响生意，我经常去那儿都顾客盈门，和旁边几家饭店的门可罗雀形成对比。同是鸡煲米饭，味道却有些不同。肉的下面埋着一些豆芽，青菜什么的，肉没有耿氏的多，骨头要多一些，味道比耿氏的稍辣一点，没有那么浓的酱油味。汤也没有那么粘，可能是因为有蔬菜的原因。刚端上来时汤还在砂锅里滚烫的开着，所以千万不要急着吃，小心烫伤，烫伤了可有好几天不能享受美食了。小碗是6块钱，大碗是8块钱，好像是，忘记掉了。有辣和不辣两种口味，其实不辣的就有点辣，我不敢要辣的。
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' [" T% X$ N1 L' ? 京九排骨米饭4 d. S! `" P# e2 c0 ^/ T
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就在我以前住的楼下，威海路和洮南路交接的地方，所以我们一懒得做饭就去那儿吃，搞得跟食堂似的，从路上走过老板娘都和我们点头打招呼。排骨是大块的通骨，肉不多，一般不够吃，多了还吃不了，吃不了是因为汤里不只有排骨。肉很烂，汤里有一点点酱油，不仔细吃吃不出来，但就因为这点酱油味道就大不一样了，把排骨的腻味全都去除了，汤也有了一点淡淡的颜色，而不是纯排骨汤的惨白色。而且还不是红烧，肉还是保持了原来的淡白色，不是红色，视觉效果比较好，不像万和春的，一端上来就是红红的一碗，当然那是完全不同的另一种风格。最有特色的是，这儿的排骨米饭不只有排骨，还有白菜，粉丝和豆腐，我特别爱吃排骨汤里的白菜，每次都习惯性的嘱咐老板娘多加点白菜呵，老板娘总是很痛快的答应，当然加没加我就不知道了。因为有这几样所以汤特别鲜，我每次都喝个精光，我男朋友总是很满足的看着我喝，嘴里却说和你一起吃饭真丢人，一点都不淑女，跟八辈子没吃饭似的。我才不管呢，好吃就行啦，再说，除了他，谁看我！" y1 G# A2 w! J5 a2 v
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吉云鸡汤馄饨
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; \- w6 W5 i0 }* _$ {- v 也是在南山百盛旁边，在……西边。其实我爱吃南方的馄饨，皮薄肉少汤清，汤里放着紫菜、榨菜、小葱和虾米。我总嫌青岛这边的馄饨皮太厚、汤太浑、肉太多，跟饺子似的。可是吉云的馄饨很接近南方口味，皮很薄，肉很新鲜，放得也不多，汤是鸡汤，清澈见底。汤上漂着几丝摊得薄薄的鸡蛋皮、一片海苔、香菜和胡椒面，很适合做早餐，2块5一碗。我经常在起晚了的周末早晨（其实已接近中午）坐一站车跑到那儿去吃。汤很解渴，热热的，加上胡椒面的作用， 喝完以后满头大汗，一把鼻涕一把眼泪然后去附近的人和路淘漂漂衣服。5 L( e" G8 t1 M& J G- z
: q0 ~+ c4 u2 c 如果单喝一碗馄饨吃不饱可以再要上几个烤肉串或油酥火烧。这里品种相对单一或说相对集中，只有烤肉、烤鸡心，5毛钱一个的油酥火烧再就是馄饨。烤肉烤鸡心都是微波炉烤的，1.5块一串，比起炭烤的是贵了点，但肉多且实在，火候适中，味道鲜香。我经常楼上楼下的跑来跑去愣是找不着座。这里楼上先吃后付钱，楼下是先付钱后吃，肉分五香和辣的两种，五香的就有点辣，我最常搭配的组合是“老板，来一碗馄饨，2个肉，五香的，烤老点。”最近看见吉云快餐又开了两家分店，可一直没去，我印象中这种新开的店总不如老店味道正宗，去了可能会找不到想要的感觉。1 h6 ?3 ?/ f; u
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小倩倩馄饨
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' }8 n' P" I+ g' i* n 说去馄饨，我又想起了江西路上的一家叫“小倩倩馄饨”的小店，店名很是显眼，红底黄字写得很大，像我这种近视坐在车上大老远就能看见，可是平时很少去江西路一般坐车经过，也没下去尝一尝，看进去好像人满多的。有时也听人说起。我只是常在想这个“小倩倩”是什么人呢，会不会是个七八十岁的老大爷？
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（下面这些先做个简介，等我有心情的时候再充实^_^）$ ?5 `( k8 p, F* c
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德晟祥的瓦罐汤：洮南路，素汤6块，肉汤8块。
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悦来粥店：台东六路，品种繁多，价钱不一，我只吃过菠萝粥。
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美达尔烤鱿鱼（福州路店）：5块、8块都有。32路福州路总站边上那家最好吃，中山路上那两家你可千万别去吃，味道和服务态度都差远了。有的烤鱿鱼还是凉的，好像鱿鱼刚洗完澡上来一样。
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- h* m1 J: q, A3 J8 E2 Q6 @6 J* W 洮南路上的“天下第一汤”：有羊杂汤，羊血汤，五六块钱吧，火烧1块钱一个。还有一种10块钱的汤，就是羊杂，羊肚，羊血等等什么都有，叫什么咧，我忘了，好像还是一个很好听的名字。一碗再要一个火烧两人就够吃了。
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大清花饺子的煎饺和调料：长春路。* Y, \# m! z4 d$ D7 u0 J6 O6 l# M
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陶记过桥米线：正对着百信鞋城的东门那个方向往东走，200米左右，不过那儿的汽锅鸡也实在太秀气了。。。; h) i* e$ s" p( O7 {; B
! L) Z$ t- h3 J2 E 延吉路上的“四平熏肉大饼”：10块一份，够一般饭量的两个人吃，1碟熏肉，2张饼（直径20厘米左右），小米稀饭不限量，1小碟大葱，1小碟甜面酱，1小碟咸菜。拿大饼卷着熏肉大葱和酱，贼好吃。6 f+ ~5 ~4 S! b2 T- f0 _8 U
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〈未完待续># v b* j/ [& R: B: V
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第二部分：美味小吃（非青岛版）- 还没写，下次再贴。
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我记忆中的异地小吃：
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中关村的猪肉藕饺子
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南京的鸭血粉丝汤
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/ ?3 x/ H& D( O6 a: ? 家乡的霉干菜肉麦饼
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张家界的肖记臭豆腐
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/ l- p0 s7 c. S( { 芝加哥的德州牛排) A& a8 t7 n# r* Z6 J. N7 s J
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发表于 2003-7-28 09:25:00
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