一.鱼香肉丝 , A# [' j5 C- q
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材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
/ [ h: J" ?. K 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 1 S# O& ?. s$ @0 w' H
做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
% p% k5 P+ @/ y1 E- h+ }. M3 {! a 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 ; D8 g" g" P# E4 E2 S
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
2 a) h) ?6 X1 f2 D1 S( ]0 N- } 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
, N2 a/ u5 a7 K$ ~9 i2 C1 j 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。 |