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大米，米质黏性较强，无论煮饭还是熬粥，口感都较好，是中国南方人的主食。% ~5 u! b1 d$ l* Z9 p7 v
优质大米更突出的特点，是粗纤维少，各种营养成分的可消化率和吸收率很高。: M2 x1 R3 J1 q1 R
在每100克大米中，含水分14克，蛋白质6．7克，脂肪0．9克，碳水化合物77．6克，粗纤维0．3克，钙7毫克，磷l36毫克，铁2．3毫克，维生素B2O．05毫克，烟酸1毫克。
" A: ]/ V) w" C* k% z大米不仅易消化，还可以滋养脾胃。新碾出的大米更适合老人和小孩的消化吸收。
6 R s6 R, W" M大米是老弱妇幼皆宜的食物，对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时，也可用大米汤来辅助喂养婴儿，每餐60克。
9 Z9 ^" z& s, L. C) V5 l" e+ @, r$ m4 ^% h; k9 g8 T i/ [/ e- i
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发表于 2012-6-12 17:24:04
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