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夏季干燥有些人不仅是表现在嗓子疼,还会表现在皮肤干燥等困扰上,这时可以用银耳为材料做一款甜品,能润肺润肤。7 ^& b8 v1 Z. L# m F7 |& |" }; B
主题:红枣银耳羹$ N# K8 r+ |5 r, `
食材:红枣、银耳、花生适量、冰糖适量。
- d; B+ s% U1 D" J+ J做法:6 ^6 d# d/ x6 e2 g8 D
1、把干银耳用冷水泡发,红枣最好也泡十分钟左右。$ B S; k' q1 w" A9 C
2、把银耳先入锅煮烂,再放红枣和花生,直到花生煮软。2 M5 h7 H( s* a: w3 k! b
3、加入冰糖再煮片刻,盛出放凉即食。
! G% Z# S" y, e/ o- l& j. Y煮熟后的银耳如果放置太久,不仅营养会流失,还会产生对人体有害的亚硝酸盐,因此最好不要食用过夜的银耳羹。
; r. A! W# A( L- k8 e5 B" J银耳的搭配很多,除了红枣以外,还可以用冰糖、银耳各半,放入砂锅中加水,以文火加热,煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”,透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品;或用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”,红白相间,香甜可口,具有较强的健身功能;也可用银耳与大米煮粥,是别具风味的营养佳品。
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