杭州小吃宝典 [转帖]：

栖风芷水

　
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杭州小吃宝典    玻璃咸菜

* z8 s  q, N  M1 x, w' C    写下杭州小吃这样的题目，我是有点后悔的。主要是因为害怕。杭州的小吃太多了，多到时么程度？一整条延安路走下来，可以让你从头吃到尾。我昨天就是这样，从十二点吃到二点多，我爸看见太子楼的加料油包，回头问我：“你还有没有肚子了？这儿的好吃哎。”我很痛苦地摇摇头：实在是没有肚子啦！何况，还不只是延安路有东西吃！怎么能忘记吴山路呢？
5 x: h2 d$ L/ x: g  i, h0 C& N　　好了，既然开始动手，就慢慢写吧！

　　杭州小吃之传统早餐
* Y! a* C: U, Z　　传统的杭州小吃中，属于早餐的包括：馄饨，包子（我们一律叫馒头的），锅贴，煎包（与包子的区别在于个头小和陷料只有葱肉的），牛肉粉丝。其实还有豆浆、豆腐脑、饭团。那都是路边小店才会做的，你看见有大木桶的就是了。我很久没住杭州，不知道他们都在哪里。

8 V% k) A7 n0 Q/ _+ E　　知味观
& x3 L, ?6 n% \) s+ @; }" i　　这个杭州小吃的老牌子，几年前在遍布杭城的肯德基的激励下，重振旗鼓，很是风光，直到现在。知味观的名字，据说是乾隆提的：闻香下马，知味停车；欲知其味，观料便知。知味观的拿手好戏，是虾肉馄饨和虾肉小笼。两个各点一客，十元钱，胃口小的姑娘恐怕就吃不了。还有猫耳朵，样子洁白好看，秀气得像江南女子，只有知味观的出名；我是嫌味道太淡，不大喜欢的。曾经有一年大年三十晚上，吃完年夜饭，还没放焰火，我突发奇想带了两个妹妹从大东门（现在年纪小的杭州人怕都不知道在哪里了，其实就是新华路丝绸市场）到湖滨的知味观去吃这两样东西。小妹妹一个人干掉六个小笼，现在果然长得一团嫩肉。还有人钟情于知味观的大螺蛳，也不过七元一份，略超出了小吃的范畴。国庆假期最后一天，下午一点半，冲到知味观去吃午饭，只看见排队等馄饨的人排到了大门口，桌子都已经放到了院子里。由于知味观在湖滨旁边，门口停车位又充足，本地司机也是很喜欢带外地游客去的。顺便说一句，知味观从二楼开始都是点菜的地方，几味糟味是做得很到位的。

4 V$ O6 x0 p4 n4 n, c　　新丰
　　据说新丰近两年有后来居上的趋势。当然是和知味观比。新丰没有那么大的店面，几家店都坐落在热闹地区，但是小。经典的当然是馄饨和小笼，做得不错。红红白白的招牌也是很好认的。

1 N# x1 m& [8 l) {　　梦梁楼
　　梦梁楼位于吴山路，离杭州的第一家肯德基不远。它的小吃品种更丰富，除了上面说到的那些，还有面条和各种小点心。其中的菜卤豆腐，二元一份，比路上的不贵，味道不错，大概用的咸菜有其独到之处。现在在杭州也没多少地方吃得到了。国庆期间，客人多得吃到全店都没有醋——醋是吃小笼时的必备之物。

　　洁而美
/ h6 _" }; `( a6 c- ~　　我在杭州接待过的所有朋友都知道洁而美。吴山路平海路口，很好找的。小时候去那里吃湖州大馄饨和葱煎包子，是要排很长的队伍的。最喜欢那里保持了八十年代国营餐饮店的风格：大灶台大锅子，工作人员都是胖胖的大妈，筷子是竹筷子，放在中间有缝的洋铁皮筒里。有朋友到杭州时，已经晕车晕到吐，照样把我叫的葱煎包子吃干净。可惜今年国庆拆掉啦！不知道搬到哪里去，不知道还有没有。可惜呀可惜！！

　　大关小区东西苑中间花坛旁小店
/ p1 |! P5 ?( s3 Z/ f' [$ j  I　　呵呵。我这一部分是在讲早餐，可是又有多少人会早上六点钟赶到知味观去呢？支持我们早餐的是这些小店。熟悉的朋友知道我是住大关的，我曾经有一下飞机火车就直接去那家小店吃早饭的历史。开心啊开心！杭州的早餐点都是“为人民服务”的小车，据说马上要弃车入室。味道都是很棒地！

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　　杭州小吃之简单午餐
! }" o+ S4 I5 a  Q# H# ~5 p1 }　　奎元馆
　　奎元馆位于官巷口。这两个名字放在一起，是不是令人浮想联翩啊？它的位置曾经是很好的：对面是新华书店，不远是中河路，自己在解放路和中山北路的交界处。可是，交通的发展，使得从前的繁华变成现在的限制——店门口没法停车，司机不爱去。奎元馆现在的盛名，靠金庸每年来吃碗“虾爆鳝”维持着。真的，金庸每次来杭州都要去奎元馆吃虾爆鳝的。不过我们普通人，还是吃吃最经典的“片儿川”好了。严格说来，这种面条是宁波点心：咸菜、笋片、肉片、浓汤。不过从我有记忆起它就已经是杭州老百姓的经典面条了。

" Z' c) g7 k+ A8 h, X) T! x　　陈生记过桥米线
8 u% A$ z- e6 U0 V6 ^' A. M　　过桥米线当然是云南菜，所以你去过云南也就不用在杭州吃了。但是对杭州人来说，陈生记的过桥米线却是个悠久的记忆。我在《爱上爱情》当中也忍不住提到它，而现在陈生记明明已经搬了，还听到有人在打电话：“就在天水桥过桥米线那儿。”忍俊不禁。新的陈生记在中山北路和武林路各有一家，店面大了，反而没有以前的亲切。毕竟不是谁都能做到张生记那样（那是从小做大的典范）
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+ P# g& D) K3 B: x　　宁波汤团店
　　吴山路还有一家，老店在中山中路，也是凤凰寺附近。他们经营的东西不止汤团，但是我比较土，认准了他们的宁波黑芝麻汤团。现在早上多半以速冻宁波汤团做早点，也只吃白糯米黑芝麻的那一种。但是杭州人很少在店里吃汤团当早点：太饱太腻啦。
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　　吴山路小店
9 ~. q  Y9 o; Y4 q5 v3 t% R- I　　就是宁波汤团店隔壁的那一家，做的葱油拌面，很有独到之处。所谓的葱油拌面，好像就是麻油加葱。但是要怎么炒一下，让葱香味出来。面条更要干净清爽，否则拌面就变成面糊了。
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　　九佰碗老汤面：近几年才开的，但是势头颇猛。他们的面条其实没什么特殊的，但是汤的确好——叫老汤，也不知道是什么东西。店里比较干净，缺点是很慢很慢，太饿的时候不要去。
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　　杭州小吃之下午点心
　　清真饭庄
　　在凤凰寺旁边。我从来不去那儿吃饭，因为不爱吃杭州的羊肉。但是它们的高庄馒头和菜包子却是一绝。高庄馒头，就是北京人说的馒头，没有馅的；样子做得标致极了。而他们的菜包子，更是改变了我不吃香菇的历史。

　　太子楼和南方菜馆
　　南方大包曾经全面颠覆了杭州人的早餐习惯。一元一个的南方大包，全部是大肉包子，比普通店里卖的贵一倍，但是确实是皮薄肉鲜。他们还搞批量生产，路边随处有卖，早上心急的人们，买两个四个包子就上路了，好得很。但是现在盛况不再，包子大家有，南方大包也就在延安路自己店门口卖卖——当然生意还是不错。而太子楼出名的是油包，加料油包。所谓的油包，应该是一种豆沙包，但是加了块？猪油？反正我极其喜欢那块油，口感特别好。

  I  d; h9 S' c, Y　　油个冬儿、葱包桧儿和臭豆腐
$ Y5 V* Q, |* @& H) r6 H  r( M　　呵呵，恐怕北方人都没听说过这几样；而且除了臭豆腐之外，另两样连“学名”都没有。臭豆腐没什么特别的。油个冬儿是用萝卜丝等包了面糊炸一下，我看见在北京的上海小吃点管这叫“油墩子”。小时候我不爱吃萝卜，但爱吃油个冬儿。葱包桧儿是用春卷皮包了油条压平了，也只有这个小吃还能提醒我们：油条最早是油炸秦桧。这些小吃店里都做不好的，武林路和它旁边的几条小胡同里，有几个大妈做得不错。记得要抹上甜面酱和辣酱哦，但是不要抹太多。都是五毛钱一个，下午逛街的时候吃一两个，完全不影响晚饭的胃口。这些东西北京都没有，我回杭州后每天吃一份，我妈开玩笑说要到北京去摆摊。


  o  R& H8 _3 K) _　　杭州小吃之西点
　　西点到处有，杭州的未必见得比人家的好吃：但是，便宜，好看，店多。是真的。
$ e* H) w( c# d7 @" |3 n　　亚都、丹比、伊莎贝尔，好像都来自台湾，其中亚都的最好吃，丹比的最好看，伊莎贝尔的购物环境最好。都在杭州遍地开花，品牌化就是要得！
　　老牌子的海丰西餐社，还在延安路上，生意没有十几年前那么好，不过也足够支撑。
9 @9 a$ L2 k1 X6 G* h　　海华和雷迪森好像都是五星级的酒店，但都有蛋糕房摆在一楼。小点心贵则贵已，味道是蛮特别的。
　　浮力森林是后起之秀。今年才开了两家店。除了糕点之外，特别的是饼干：现在的西点店都很少做饼干了。他们不但做，还做特别漂亮的盒子。一共九款，盒子都美得像童话。我不大喜欢吃饼干的，但是他们的饼干的确是特别香。28元一盒的价格，里面也没多少饼干，买来送送亲近的小朋友，当然要懂得欣赏的那一种。可惜饼干的保质期也不过一个月，希望爱情的保质期更久些。

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一巴掌才俩

汗……c1 c1 c1 c1

栖风芷水

你们汗个什么劲?小心脱水

千与千寻

我快不行了，很想现在就去吃啊。

j1 杭州的很好吃的

嘿嘿~~吃这些个有空我带你们去啊，偶是好人~~其实自己也想顺便吃下是真，HOHO

栖风芷水

j1
: U1 H# s$ S+ \好哦~~~

栖风芷水

楼上的美女你看了下面的哪个美食贴了吗?

最初由 栖风芷水 发表
楼上的美女你看了下面的哪个美食贴了吗?

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楼主可以去做推广员了，哪里有你说的那么好？？
6 O- y  l6 ?; a4 D看看我的评价！
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6 {2 C- M3 a4 m9 V3 n7 w4 l/ X* Q　　知味观
0 x7 o  I1 K4 C4 X　　这个杭州小吃的老牌子，现在是我看得最鸡肋的地方，食之无味，但是环境不错，气氛也可以所以弃之可惜。
/ t3 T9 f: ]0 x8 Q: I而那个什么小笼包，真是败坏了我对杭州小笼的向往，以前在家里的时候初中来了一家小店打出了杭州小笼的牌子，吃后真实回香无比，
+ S# q8 n# u4 p- j7 b4 H6 r) o细皮嫩肉的真是想想都咬嘴，来了杭州满以为可以跟加兴奋，结果是大失所望，皮硬不说，里面的陷变成牢牢一团，怀疑是分开蒸的然后把皮套上陷。！
; @% Q6 J3 b+ y$ _! {# m而混沌确实还是一不错的，因为她舒服，看起来柔和，用沙锅质地的碗和瓢，真的让人喜爱，但是，现在涨价了！真讨厌，破坏感觉！凭什么涨价？市场上肉也没贵面也没贵，他为什么要贵！！！最喜欢的还是他免费送的辣酱，精品！
/ E4 ~8 }5 u0 Z' E' R　　新丰
. n$ Y) c9 O4 _) ]4 g1 Y' D8 P　　它是我不得不佩服的一家小吃了！每次去都一闻香气就想着：今天一定可以吃十个包子两碗混沌！结果：每次都是非常美味的吃了一个包子以后就要开始比较艰难的吃地二个，然后几乎呕吐的吃第三个，要自杀则吃第4个！
4 v- U# }+ u( G) G太奇怪了，真是太奇怪了，为什么那里的包子开始会有这么好吃，而一旦吃完一个就觉得腻呢？？明明肚子还是空的，却偏偏不想放如嘴中，所以那里成为我消遣的推荐去处，吃上一个包子喝上一碗汤，带着满足走人吧！

/ B1 Q9 ~' T: \& ~8 I% y' ^/ j　　梦梁楼
0 M  A. C2 W5 ~: `1 v8 ^　　没吃过，吴山的美食节才去吴山一次。
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　　洁而美
　 ”我在杭州接待过的所有朋友都知道洁而美“  汗，我没听过！
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　　大关小区东西苑中间花坛旁小店
' t! W. z: h0 {( V: D0 U0 U% U    随意性很好，我的推荐和首选，但是很怕卫生问题，所以运气不好的人自己要注意。


7 {/ y- [! l! f) t) a　　奎元馆
- Y. X5 {. u/ ]3 r, U　　很好，最不足的就是门口没有排场，觉得开衣服店比较合适！讨厌的是价格太高，拒客门外，偶尔想开晕了那么才会去哪里。
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2 u8 Q/ {8 {7 t* {3 g　　陈生记过桥米线
    吃杂碎，什么都放进去了，不过绝对管你饱，价格8元，不便宜，但还不是很贵

　　吴山路小店
# _5 k" f8 s  C6 ]$ e. x2 R    从不去那一带活动。
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6 P+ Y0 V: ^0 u" p+ I9 G　　九佰碗老汤面：
    很有文化修饰，看来老板是下足了工夫的，特意营造文化沉淀想让人把涵养吃下去，是一个平常的去处，因为吃完以后没有发现自己有再去几次的冲动。


　　清真面
& O, C. V' T& d) n    经典之面，价格绝对公道，味道荡气回肠，他的汤真怀疑是天山带来的秘方，总觉得能够强身建体。

我超喜欢知味观的糖藕，我在杭州学画时多是自己一个人去买一整根的，b1 还有九百碗的酱鸭泡饭，韩国泡黄瓜，多是我的最爱啊，每次去必点，哇，说的口水多快下来了

哦对了知味观的叫花鸡也很棒啊，呵呵，回味啊，b1

栖风芷水

恩我还办了知味观的会员卡

知道这么多好吃的在身边而没有钱去吃才是痛苦啊，哈哈

栖风芷水

不过这样也就有了动力了